Parador de Alarcón castillo del siglo VIII, auténtica fortaleza medieval, se asienta en un meandro del río Júcar, sobre un promontorio en las lindes manchego-levantinas. El hotel que ocupa el castillo medieval de los Marqueses de Villena, es el resultado arquitectónico de más de trece siglos de historia, fundado por los musulmanes en el siglo VIII, fue tomado por el rey Alfonso VIII en el siglo XII. Habitado por el insigne literato Don Juan Manuel, ha sido escenario de múltiples asedios y revueltas. La monumentalidad del Parador se aprecia en la Torre del Homenaje, en las almenas y en el interior.

Regias maderas de roble y una mezcla de estilo moderno y clásico hacen de este un nuevo Parador, donde los textiles acentúan el carácter medieval, el uso de los rojos y naranjas contrastan con la sobriedad del espacio, y sirven para enmarcar una verdadera colección de pintura, que remite al famoso museo de arte abstracto de Cuenca; Tapies, Redondela, Sempere, Amadeo Gabino, Álvaro Delgado, Martínez Novillo y Menchu Gal, son algunos de los pintores presentes en la decoración del antiguo Castillo de los Marqueses de Villena, un reducto de paz en la meseta castellana.

La gastronomía del Parador de Alarcón se basa en la afamada cocina conquense donde no pueden faltar perdices en escabeche, surtidos de patés de aves y caza, degustación de productos manchegos como el morteruelo, los zarajos y el pisto manchego. Platos protagonizados por el bacalao como el tiznao, bacalao a la manchega o el famoso ajo mortero.

En la repostería son obligadas las recetas legadas por los árabes tales como los suspiros de Alarcón, el alajú, el helado de queso, los prestigiosos quesos de La Mancha o la bebida dulce conquense como es el resoli.

Tierras manchegas, tierra de viñedos. En el Parador de Alarcón se podrán degustar fabulosos caldos de excelente calidad/precio entre los que destacan los vinos tintos de uvas garnachas, cencibel, moravia y merlot.