El Parador se encuentra en la localidad de Manzanares, entre tres de los parques naturales más hermosos del país: el Parque Natural de Cabañeros, las Lagunas de Ruidera y las Tablas de Daimiel, se ubica este Hotel sobre una finca de carácter manchego. Árboles, arbustos, jardines y plantas impregnan de verde este espacio, que se convierte, con su piscina, en un lugar muy apetecible dentro del paisaje manchego.
Las estancias comunes del hotel y las habitaciones poseen muebles de madera, sillas de cuero y lámparas con apliques de forja, que contribuyen a un ambiente afable y acogedor. Y situado en el salón Rotonda el nuevo restaurante Azafrán ofrece un sugerente buffet asistido con cocina a la vista donde degustar migas del pastor, la paletilla de lechal manchego, el tiznao de bacalao y el pisto manchego.
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