El Restaurante El Parador de Illescas se encuentra en Illescas, a tan sólo 35 Km. de Madrid, en la antigua carretera de Madrid-Toledo, que hoy une Illescas con Yuncos.

La gastronomía del “Restaurante el Parador de Illescas” fusiona la cocina castellana y los productos frescos de temporada con la cocina contemporánea, marcándose como prioridad la calidad de la materia prima, con su cocina de mercado y mostrando los verdaderos sabores de los géneros.

El sello de identidad de esta casa es la inmejorable relación calidad-precio de sus productos y servicios.

Entre sus platos destacan el hojaldre de lubina con mouse de carabinero y trufa, solomillo al foie con velo de moscatel y uva, secreto ibérico sobre gachas manchegas al pimentón de la Vera y polvo de nueces, ragout de rape con trigueros, setas y langostinos, sopa cántabra con mosaico de pescados y mariscos, nuestros arroces caldosos con bogavante ó carabinero y una cuidada selección de platos que encontrará en nuestra carta para disfrute de los paladares más exigentes. Todos los postres son de elaboración casera, cuidando con mucho esmero y cariño toda nuestra repostería elaborada que le sorprenderá.

Julián Fernández, es el jefe de cocina desde 2006, y va diseñando una selecta carta que varía según la época del año, además de ofrecer sugerencias diarias.

Además realizamos todo tipo de eventos y celebraciones para grupos no superiores a 75 comensales.

Disponemos de gran zona de aparcamiento.

Disponemos de una espaciosa zona de barra con presencia del tradicional tapeo. Grifos de cerveza, vermouth y gran variedad de vinos y una amplia carta para abrir boca, que va desde el gujon de bacalao, a raciones de ibéricos, patatas al cabrales ó nuestras ricas croquetas caseras de jamón ó marisco... entre otras. Además de la zona de barra, disponemos de un espacio de mesas de mármol y sillas para "tapear" y degustar nuestros pinchos y especialidades.