Antigua casa de labranza, de estilo castellano, con almazara de aceite y bodegas de vino, adaptada a restaurante, manteniendo toda su originalidad y autenticidad. No en vano, la edificación está protegida por el Patrimonio Histórico Artístico de la Comunidad de Madrid. En su interior se pueden contemplar el molino de aceite, prensas romanas de dimensiones espectaculares, tinajas, cueva,...

Declarado de interés turístico y galardonado con la Insignia de Oro al Mérito Profesional y la Medalla de Plata al Mérito Turístico

Cocina de corte tradicional, con recetas de nuestros antepasados. Especialidad en asados al horno de leña (cordero y cochinillo), guisos caseros (callos al estilo de Chinchón, judías Chinchoneras, rabo de toro, carrillada de ibérico,…), morcilla y chorizo a la brasa, elaborados en la casa. En el apartado de postres, destacar la miel sobre hojuelas, dulce de almendras, leche frita, tarta de queso, dulce de higos,...

Visitado por gran cantidad de personalidades de la cultura, las artes, deporte, política, etc, que nos han dejado su dedicatoria en las tinajas de “La Bodega”.
Por su singularidad, ha servido de plató en numerosas películas y series de televisión.
Anualmente, se hace entrega del premio “Mesón Cuevas del Vino, a la Trayectoria Profesional”, que, en su sexta edición, ha sido entregado a D. Manuel García Escobar (Manolo Escobar).

El Mesón Cuevas del Vino, tiene servicio de:
Restaurante: con espacios para fumador y no fumador y terraza en época estival. Menú degustación y menú de niños.
Bar: tres, ubicados en diferentes zonas.
Banquetes: todo tipo de celebraciones, con capacidad hasta 650 comensales.
Cenas medievales: previa contratación.
Aperitivos y cocktails fuera del establecimiento.
Grupos V.I.P.
Cursos de cata de vinos.
Fotografía y vídeo.
Espectáculos y amenizaciones: guitarrista, baile español, flamenco, humor, musical,…
Tienda: souvenirs y productos típicos.
Visitas guiadas.