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  • Bernd Knöller, empezó su andadura por estas tierras hace 15 años como cocinero de varios restaurantes. En 2001 inauguró “Riff” para ofrecer un entorno moderno con suma elegancia minimalista donde puede poner en práctica las últimas técnicas culinarias, como la cocción a baja temperatura, y así dar rienda suelta a su ingenio creativo.

    La trayectoria de Knöller, ampliamente reconocida, se confirma en 2008 otorgándole una estrella Michelin. Elabora una cocina de corte mediterráneo que reinventa, imagina y se aleja de la rutina, una cocina creativa complementada con una amplia bodega, con más de 500 referencias tanto nacionales como extranjeras .Se encuentra a cinco minutos del corazón de Valencia y de la Ciudad de las Ciencias. Ofrece un menú a mediodía y menús de degustación.
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