Riofrío localidad perteneciente al municipio de Loja, Granada. Agraciada por los ríos Riofrío y Salado, de interés por su valor medioambiental y gastronómico.
Merece una especial atención al recorrido hasta el nacimiento del río Riofrío que nos permite adentrarnos en la naturaleza salpicada por antiguos molinos de finales del s. XVIII.
La trucha es el principal recurso de Riofrío. Se pueden observar en las zonas vedadas del río o degustarla en cualquiera de sus múltiples restaurantes.
La gastronomía es un punto fuerte. Completan la oferta el esturión y para sibaritas, el caviar con denominación de origen de Riofrío (considerado el Mejor Caviar del Mundo en 2005).
En Riofrío podemos visitar el Centro de Interpretación Ambiental que nos introduce en el medio natural a través del ciclo del agua. Ofrece al visitante, de una manera virtual, una perspectiva clara del medio natural en que éste se encuentra mediante maquetas, paneles explicativos y soportes audiovisuales. Ahora, además, con una sala informática con conexión a internet.
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